中文同义词:超级水亲润滑剂A;硬脂富马酸钠(SSF)
英文名称:Sodium octadecyl fumarate
英文同义词:SODIUM STEARYL FUMARATE;sodium octadecyl fumarate;SodiumStearylFumarate(Excipient)OpenPartDmf;Sodium Stearyl Fumarate (Excipient);Monosodium stearyl fumarate;2-Butenedioic acid (2E)-, monooctadecyl ester, sodium salt;SODIUMSTEARYLFUMARATE,FCC;SODIUMSTEARYLFUMARATE,NF
CAS号: 4070-80-8
分子式:C22H39NaO4
分子量:390.53
EINECS号:223-781-1
相关类别:面团质量改进剂;食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂;药用辅料;辅料润滑剂;医药中间体
化学性质:白色细粉。溶于甲醇，几乎不溶于水。
用途:面团调节剂；小麦粉处理剂；氧化剂。
使用限量:FDA，§172.826(2000)：酵母发酵的焙烤制品，0.5%(以面粉量计)；脱水马铃薯，1%；非酵母发酵焙烤制品用稳定剂，1%；谷类制品1%；淀粉或小麦粉增稠剂，0.2%。
包装：25kg/纸板桶